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口味酸甜适中，酱香浓郁辣的爽口。肩胛骨上有脆骨筋，比较有嚼头。给牙齿一种满足感。
24分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/6 将猪肩胛骨洗净，用水泡15分钟以上，多换几次水去掉血水。开水下锅再焯一下，捞出来再冲洗，控干水份备用。
2/6 香葱、小米椒切碎。蒜头切片、姜切片。
3/6 把调料准备齐全
4/6 焯好的肩胛骨放入八角、香叶、料酒、盐煮七分熟，捞出减掉调料备用。
5/6 将所有调味品按比例调好放置一下。
6/6 热锅加入适量花生油，葱、姜、蒜、爆香黄豆瓣酱。倒入调好的调味品、加入水、猪肩胛骨，猪肩胛骨翻炒至熟透，焖5分钟加入淀粉勾芡，猪肩胛骨挂匀酱汁，撒上香葱、小米椒碎就可以装盘子。
这款菜适量年轻人吃，比较有嚼头口味好。因为有脆骨所以老人和小孩吃的时候，就得多煮一段时间才好！
