保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 333收藏
7.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.7万
这是正宗的卡士达酱做法，万能的卡士达酱，是西点中的酱油，可以做装饰，可以做馅料，很多面包都可以用到，做泡芙也很美味
28分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/7 准备好所有食材
2/7 蛋黄打散，加入软化好的黄油和糖搅拌均匀
3/7 再加入牛奶搅拌均匀
4/7 最后加入吉士粉搅拌均匀
5/7 所有材料混合均匀后，倒入小奶锅，边加热边搅拌，注意小火，小心糊底
6/7 搅拌成粘稠的糊状，盛出放凉后使用
7/7 用不完的卡士达酱装入保鲜盒可以下次使用
如果没有吉士粉，可以用等量的低粉代替，但正宗的卡士达酱都是用吉士粉，黄油用*的无盐黄油，味道那是一流！
加热时一定要不停的搅拌，最好用手动打蛋器，这样更容易些
冷藏后的酱会变成一坨，这时不用担心，用打蛋器再搅拌一会就会变的粘稠顺滑。这个时候用来做馅，装入裱花袋，就可以装饰蛋糕了
