麻辣糖醋藕片

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  1/6 莲藕洗净切约2毫米厚的片，然后再用清水洗一下

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  2/6 青，红小尖椒洗净切斜片

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  3/6 锅中水烧开，放入莲藕片煮约半分钟左右，捞出放凉水中浸泡

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  4/6 炒锅烧热倒入4大勺油，油温五成热时，放入花椒粒炒出香味，再放入朝天椒碎炒香，最后放入葱，姜，蒜炒香

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  5/6 倒入藕片翻炒几下后烹入米醋，加白糖，盐 ，酱油炒匀再加适量清水炒至汤汁变粘稠放入青，红椒片翻炒几下加鸡精调味出锅

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  6/6 成品装盘，上桌可以吃了

小贴士

1.购买莲藕时，要挑选两头都有藕节的，这样的莲藕没有淤泥进入藕的空洞，否则会很难清洗
2.切藕片时最好不用铁刀，否则会让藕片变黑，切好的藕片要浸泡在清水中加一点醋，可防止藕片氧化变黑
3.莲藕质地较硬，炒之前用开水焯一下就很容易炒熟了


作者: 小海667

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