保存到手机
看更多做法
5.9万点赞 · 59收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.9万
蛋糕做得有瘾了！每次变化烤箱温度，感觉是低温烤比较完整好看，但吃口不如高温烤的香！
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/19 准备好材料，鸡蛋分离，低筋粉过撒
2/19 蛋白先打发，准备细砂糖55克，柠檬汁，香草精主要是去蛋腥味
3/19 蛋白高速打发至粗泡
4/19 加入细砂糖高速大约1.5分钟就成功了
5/19 已经出现弯沟打好了备用
6/19 玉米油和牛奶先搅匀，转几下就可
7/19 加入蛋黄和糖粉搅拌均匀
8/19 加入可可粉低速搅拌几下就可以
9/19 搅拌均匀加入低筋粉二次低速搅拌均匀大概8秒
10/19 取三分之一的蛋清混合与可可蛋糕糊,上下翻拌主意手法
11/19 混合好的蛋糕糊
12/19 蛋糕糊再次倒入蛋清中混合，上下翻拌
13/19 蛋糕糊做好了
14/19 烤箱预热！125度时间10分钟，蛋糕糊倒入模具震几下，用牙签划z子型消泡
15/19 烤箱设125度时间50分钟
16/19 烤好后倒扣网格上冷却大约1个小时后脱模
17/19 完美的蛋糕出来了
18/19 再来一张
19/19 切开后的蛋糕，松松软软
建议烤箱125度烤20分钟转150度时间20分钟
