烙小米饼

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• 1/6 熬的浓稠的小米粥放凉，加入面粉，鸡蛋搅拌均匀(因为小米粥相对水分较多，不容易定型，在摊饼时，鸡蛋可以帮助定型)

• 2/6 平底锅刷油，预热，将小米粥倒进去，摊平。

• 3/6 待底部小米粥煎的微黄，有些硬的时候(这样比较香)，将其打散。

• 4/6 倒入剩余的韭菜猪肉饺子馅，不断翻炒，然后在锅里均匀摊平。

• 5/6 待底部煎的微黄时，翻个面，继续煎，然后出锅。

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  6/6 开动！

小贴士

因为小米粥硬度不够，可能有些散，不会颠勺的话，最后一步翻面时，可以找个盘子扣在锅里，将饼倒扣在盘子里盛出，然后再从盘子里滑到锅里，这样就可以完整翻面了

作者: 秀之食光小语

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