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香椿是春天所特有的含特殊香味的植物,它含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。同时它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有*的作用,是保健美容的良好食品。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助*系统感染的良药。
1/3 香椿清洗干净,水烧开后快速将香椿放入烫一下捞出浸入凉水(最好是冰水中)取出晾去水份,切碎。
2/3 锅内放油可用色拉油或橄榄油,烧至七八分油温时放己切碎的香椿,加少许盐关火,晾凉后装瓶放冰箱冷藏。
3/3 需用时,取出可炒鸡蛋,烧豆腐,做面条浇头等等。
非常简单方便,而且因为是浸在油里,所以保存时间比较长,可一年四季食用。