红烧偏口鱼

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  1/6 准备食材

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  2/6 锅中加入油，把偏口鱼沾上干淀粉，两面煎金黄色，盛盘备用

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  3/6 锅中再次倒入油烧热，将葱、姜、蒜、八角爆香

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  4/6 加入适量的清水，将鱼放入锅中

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  5/6 加入少许盐、胡椒粉、料酒、辣酱、白糖、醋、生抽，大约烧至15分钟，大火收汁

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  6/6 最后，关火！撒入味精、香菜、红椒沫装盘即可

小贴士

1煎至鱼之前要沾上淀粉，这样不易碎
2鱼在烹饪的过程中，不要在锅中停留太久，这样肉制就会变老了

作者: 惜缘

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