保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 123收藏
4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.3万
每次出门就能闻到臭豆腐的香味，就想吃，可总觉得外面的豆腐没洗的。吃了不健康，就去菜场买成品回来自己做，呵还蛮好吃的，孩子们一餐一盘。还可以买回来放冰箱里，什么时候想吃了就什么时候做，免得还下楼，挺好的。
44分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备材料，臭豆腐洗净备用。
2/11 热锅下油烧至六，七成热。
3/11 下臭豆腐，炸至金黄色，捞起来备用。
4/11 多的油倒出来，锅留底油，下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，炒香。
5/11 加水煮一，二分钟
6/11 加盐，胡椒粉，葱花，鸡精，醋。
7/11 苕粉加水
8/11 下锅（慢慢倒）比炒菜勾芡浓一点点就可以了。
9/11 搅拌均匀关火
10/11 把调和好的调料糊倒在装好盘的臭豆腐上面，就好了。
11/11 再来一个
糊子最好是用苕粉或藕粉，它有光泽也有香味，调糊的时候少给水，下锅的时候慢慢的倒，边倒边搅动，比炒菜勾芡稍微浓一点就可以了。炸豆腐看个人口味，喜欢嫩点就少炸一下，喜欢老点就多炸一下。不要等油烧开了才下豆腐那样就外面老了，里面没炸好死陀不好吃。六，七成热是最好的。
