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这几天没胃口，但得想法设法吃下东西，突发奇想，用面包糠炸排骨，嘻嘻，味道还不错。
25分钟
五香
初级
其他
炸
其他
1/7 把买回来的排骨洗净，码好盐、定粉、料酒、姜蒜（能吃辣椒花椒等辅料的就放点），放冰箱保鲜腌制一晚上。忙得话两小时以上
2/7 定粉，或者面粉适量，能包裹所有排骨就好，为了不浪费，可以边包裹边加入。
3/7 蛋液，也可以把蛋黄分离，根据自己的喜好，蛋液一定要打开，不能有成快儿的蛋白质。
4/7 面包糠适量
5/7 把排骨由2、3、4的步奏一层一层的包裹，最后成品
6/7 锅里放油，能淹到排骨就好，烧制七成热，关小火，把排骨放入慢炸。
7/7 待有肉香味和面包糠颜色焦黄热油起锅，装盘，冷到不烫手，就可享受美味了！
炸排骨时控制火候，自己感觉油温不够则加大火力，太大了减小，始终控制在六七成热，不然外面糊了，里面还不熟。
