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朋友过年时送来自家腌制的咸鱼，一直在冰箱里存着，昨儿老公想起还有这味儿没有享受，拿出来浸泡了一整天，去去咸味儿，今晚用郫县豆瓣酱爆炒出来的咸鱼条，想来又是一道米饭杀手啦！
32分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/8 准备食材，咸鱼条浸泡一日后切条
2/8 起油锅，依次下姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱爆香
3/8 加入大葱花继续煸炒爆香
4/8 倒入浸泡好的咸鱼条
5/8 使咸鱼条充分和爆香的底料融合
6/8 加热水炖煮10分钟左右
7/8 再撒葱花起锅
8/8 米饭杀手就是它啦
1、咸鱼一定要用冷水浸泡，一来使其变软方便刀切，二来可以去除咸味
2、烹制时可以多放糖，一来中和咸味，二来提鲜
