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韩国烧烤是一道众受欢迎欢的菜式。云阁私厨创新地采用韩国烧烤酱焖煮排骨再加入西红柿。将酱中的甜酸味再配入西红柿的酸味造就了汁中的甜酸味觉的平衡。一道材料简单的菜谱。
36分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 将排骨冼净抺干水份放少量白胡椒粉、盐腌制30分钟。注意不要放太多胡椒粉和盐。少量将每条排骨轻轻抹上就可以。
2/9 姜片切好备用。
3/9 大的西红柿用四个，小的用六个，
4/9 把每个西红柿切开四份备用。
5/9 放4汤匙油进锅里跟姜片煎香。
6/9 将排骨排进锅里煎，用筷子反复将每条排骨煎，待煎至金黃色。
7/9 用大汤碗把250克韩国烧烤酱跟100克米酒搅伴一起。
8/9 将搅拌好的酱汁倒进排骨里大火煮沸后，转至中火盖上焖煮30分钟其中要将排骨反复几次。把盖拿下收汁将火再改至小火煮至15分钟见酱汁变粘把排骨拿起排在碟上。
9/9 将西红柿放入酱汁里煮5分钟，西红柿煮至九成熟同酱汁淋在上排骨上，再加少许香菜做装饰。
酱汁同排骨焖煮时小心反复将排骨底面反。才可以把排骨煮至入味。排骨焖煮到软才可以。这道菜的甜酸适中很开胃。小朋友的至爱。我喜欢这酱汁的酸味不来自醋，这酸味来雪梨同西红柿这样的配答才完美。
