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作为一名东北人，如果不会做这道小鸡炖蘑菇就像是去四川不吃辣椒一样！纯正的农村小笨鸡加上山上的野生榛蘑，那味道除了一个鲜，就是太香了！俺们那嘎达都爱吃这个菜！这道菜就像是东北人的性格大方爽快！大碗的容器，大块的鸡肉！大块的榛蘑！哎呀妈呀！老好吃了！
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 半只笨鸡切好，凉水清洗几遍！直到水里不见血水！
2/10 锅内加凉水不用烧开，然后加入鸡肉！大火烧开用勺子清理出浮沫！
3/10 焯好的鸡肉盛出备用！
4/10 准备好辅料备用！
5/10 准备好干蘑菇
6/10 干蘑菇提前用凉水泡发，泡好后去根，多清洗几遍，以免有杂质影响口感，清理后把水攥干备用！
7/10 锅内入油加入鸡块翻炒依次放入白糖、酱油，上糖色！小火翻炒直到颜色均匀，加入少许料酒！
8/10 添汤后加入蘑菇葱姜、干辣椒小火慢炖一个小时！
9/10 汤汁收到一半的时候加入盐，蔬菜精即可！这时候加盐是因为不影响肉熟烂！等到汤汁收的差不多既可以出锅了！
10/10 一道美味的小鸡炖蘑菇就出锅了！大家赶紧准备造吧！
榛蘑不用焯水，用凉水泡开就可以了！因为是山野蘑菇，一定要多冲洗干净，不然会影响口感！
