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1/4 先把土豆、胡萝卜、葱都切成丝备用，干辣椒也切成小圈备用。土豆切成丝以后用水清洗一下。
2/4 先爆香辣椒，然后把沥干水分的土豆丝下锅一起翻炒数分钟。
3/4 炒到土豆丝变色以后，把胡萝卜丝倒入继续翻炒一分钟。加入适量份的盐、醋等调味，最后加入葱段和味精后快速翻炒一分钟即可。
4/4 出锅装盘前，淋上些芝麻油即可享受美味的酸辣土豆丝。
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