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在我们通化县快大镇有一家叫小二楼的地方,他家的炒冷面好多人吃!我女儿要吃我就自己炒,自己炒的健康味道好!
1/10 冷面买回来要剪成小段,太长不好炒!用凉水冲一下备用!
2/10 圆葱切碎,烧烤肠切成滚刀块!备用
3/10 小碗中是蚝油和烧烤汁调的酱汁,小盘里是生抽和辣椒粉调的辣椒酱!备用
4/10 炒锅放植物油,多放些,一会炒面要用!先把烧烤肠放里煎好!
5/10 肠煎好放盘里备用,锅内剩的油直接将冷面放入
6/10 加入适量白开水,用勺子翻炒,很快水分就被冷面吸干,面条开始变软!
7/10 加入调好的酱汁!继续翻炒至水分全无!
8/10 放入辣椒酱继续炒匀
9/10 放入事先煎好的肠,和圆葱碎,再放点辣椒酱炒匀
10/10 装盘,洒上熟芝麻,香菜点缀一下!
1.白开水要适量添加既不能太多,面会不劲道,也不能太少,面条太硬!自己掌握!2,由于冷面本身就有一点点咸味,用蚝油和生抽就够了,不要再放盐了!3.植物油多加一定,不然冷面容易成陀!大家都来试试吧,很实惠美味的快餐!