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洗虾的时候记得把虾得头上半部分去掉，头的下边带胡须的那个可以不用去掉能吃的，毕竟那么贵吗，能吃的也就别浪费吗，上半部分去掉是为了好抽背上得那根泥线，如果抽断了再去虾得尾巴第二节那扒开继续抽，有的人洗虾是用刀把后背切开再用牙签挑筋，我闲这样费劲，还慢的很。
15分钟
家常味
初级
其他
葱爆
其他
1/4 把虾洗净，去掉头得上部分，头的下部分不用去掉可以吃，拔去背部那根泥筋，如果拔断了去尾巴得第二节那继续拔。
2/4 洗完了，把水控干。
3/4 锅里烧油，倒在锅里炒，放姜，再炒会放花椒，炒得要熟了，放葱，蒜，料酒，老抽，盐，糖。
4/4 炒好了，出锅了。
1.友友们，虾得量自己根据人数定。
2.我这次做得是三斤那是因为过年时买的只吃了一顿，所以把剩下得都做了。
3.要是不怕麻烦的话，就把虾先炸一下，盛起来备用。
4.然后再把姜，葱，蒜，花椒，放到油锅里炒香了再把虾倒进锅里。
5.如果吃辣就放些辣椒。
6.葱可以多放些，因为虾里的葱好吃，我每次放好多葱，不过还是要根据自己的口味定。
