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西芹腐竹可凉拌，也可以清炒。做起来不费时，几分钟就能搞定的快手菜。对于我们这种上班族赶时间来说再合适不过了。腐竹我是在外面买的，也可买袋装的自己泡，提前二十分钟用温水泡开就行了。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 西芹洗净，腐竹（70克）
2/8 西芹切滚刀、腐竹切两厘米长的段。
3/8 葱白切片、葱姜蒜切末
4/8 锅内放入50克植物油
5/8 中火，油温七成热时放葱白、葱姜蒜末爆香。
6/8 再放西芹翻炒片刻
7/8 继续下腐竹进行翻炒，然后放盐和味精翻炒均匀起锅。
8/8 成品：西芹炒腐竹这道菜就完成了。
炒的时间尽量控制好，西芹段生即可，炒的时间太长，吃起来口感就没那么清爽了，西芹就不脆了。
