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今年的年夜饭将蒸菜进行到底了，茄子营养丰富，做法多变，滋味百样，这道蒸茄条，少油健康，味道浓郁，胜过大鱼大肉，素菜的魅力尽情绽放！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/15 茄子洗干净
2/15 茄子切长条
3/15 蒸锅烧开水，把茄条放进去大火蒸10-15分钟
4/15 此时准备葱姜蒜
5/15 葱切葱花，姜切末，大蒜切粒
6/15 茄条蒸至变色变软即可关火晾凉
7/15 取一个小碗，倒入配方用量的生抽、耗油、米醋和白糖，调匀
8/15 把晾凉的茄子撕成细条摆盘备用
9/15 炒锅放适量油烧热后，放入一勺郫县豆瓣酱炒香
10/15 放入葱花姜末和蒜粒快速炒匀
11/15 倒入调好的调味汁
12/15 大火烧开
13/15 把烧开的汤汁倒在摆好盘的茄条上
14/15 撒上香菜叶装饰即可
15/15 红红火火过大年了
1.不喜欢茄子皮的可以将茄子先刮皮处理，不过茄子皮很有营养的哦。
2.蒸好的茄子晾凉沥干水分再撕条，否则会烫手的，而且如果不沥干水的话，会使成品中水分太大，影响口味。
3.如果不吃辣，把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱做也很美味！
