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莴笋清脆可口，不管是炒、凉拌，煮汤都非常美味。这次用莴笋炒滑肉片、荤素搭配，开胃可口，每次家中来客或是过年过节，妈妈总少不了做这道辣手菜。按着记忆把这道菜还原出来，与大家分享，
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/9 莴笋切片备用
2/9 蒜切片备用
3/9 肉片放入酱油和淀粉抓匀、腌几分钟
4/9 木耳提前泡发
5/9 热锅冷油，先放豆瓣酱炒香，加入蒜片
6/9 再加入腌好的肉片 爆炒7分熟
7/9 下入莴笋继续翻炒，这时加入盐、酱油，继续翻炒一两分钟
8/9 再加入木耳翻炒一分钟左右，加入鸡精和少许香油，翻炒几下
9/9 起锅装盘
肉片腌制几分钟就很入味，不用腌制太久，一定要把淀粉和酱油抓匀，这关系到肉片的嫩滑。
