保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 1023收藏
7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.9万
做过糖醋山药条，茄汁土豆片，糖醋莲藕丁，今天再来道糖醋红薯片，超级简单超级快手，喜欢酸甜口的朋友快来瞧瞧吧。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/16 红薯洗干净
2/16 用刮皮刀把红薯去皮
3/16 然后切成薄片
4/16 把红薯片放进清水中浸泡十几分钟，把淀粉泡出来
5/16 这时切少许葱花备用
6/16 把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐（可不加，根据个人口味调整）和清水调匀
7/16 锅中放足量水烧开后，把红薯片放进去煮
8/16 煮开锅即可，不要太久
9/16 倒出煮好的红薯片过凉水并沥干
10/16 另起锅放适量油烧八成热，放入红薯片翻炒
11/16 倒入事先调好的糖醋汁
12/16 快速翻炒入味
13/16 放入葱花翻炒均匀
14/16 炒匀即可关火
15/16 出锅装盘
16/16 清脆可口的糖醋红薯片做好了
1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉，这样才能得到清脆的红薯片。
2.用水提前把红薯片煮一下，可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久，否则会煮烂，影响口感。
4.因为红薯提前煮过了，有七八成熟了，所以炒的过程一定要短，大火快速爆炒！也正因为这个，所以要提前把糖醋汁调好，省的炒的时候手忙脚乱！
