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山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。
1/5 山药切丁用水泡上，番茄切丁备用
2/5 热锅烧油，先将葱花爆香，然后加入山药丁和豌豆
3/5 翻炒一下，加入半碗水微炖
4/5 汤汁快干的时候放入番茄丁，加入盐，花椒粉，鸡精，翻炒均匀即可
5/5 装盘上桌。
皮肤敏感的处理山药的时候最好带上胶皮手套，山药去皮后粘液较多，容易变色，需用凉水浸泡
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