保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 1收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.0万
主要体现出了四川藤椒的麻，郫酱的辣，草鱼和豆腐的鲜美。买鱼的时候其实鱼肚和鱼泡很不错的，我都和老板要上了。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/5 北卤水豆腐一块
2/5 杀好的鲜鱼，切成块
3/5 锅里到一点油，放大料，把五花肉切片，用小火煸出油，倒入葱姜蒜爆炒。
4/5 放入鱼，倒黄豆酱油，把鱼翻炒至上色，放入豆腐块，倒水没过鱼，这时放藤椒。大火水开3分钟，用小火慢炖吧?
5/5 豆腐入味后就可以出锅了，撒上香菜末
草鱼买回来后，用冷水泡泡，记得用刷子把鱼肚子里的黑膜刷干净，不然有腥味的。藤椒不是花椒，所以不用提前放锅里和大料煸。
