韭黄炒肉丝

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  1/9 准备好食材并清洗干净

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  2/9 韭黄切成三里米长的断

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  3/9 青红椒去籽去筋切丝

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  4/9 里脊肉切丝并用蛋清，生粉和少量盐腌制二十分钟

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  5/9 葱切花，姜切片

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  6/9 将腌制好的里脊肉滑炒断生

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  7/9 锅里放适量油待油热七成后，煸炒葱花和姜片

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  8/9 葱姜出香味后，倒入韭黄翻炒至六成熟时，倒入滑炒好的里脊肉丝快速翻炒。临出锅前放入适量盐和鸡精炒匀既可出锅。

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  9/9 成品图如下

小贴士

1、里脊肉一定要腌制，不然容易炒老。
2、整个过程一定要突显一个“快”字 ，韭黄很易熟，动作慢了就炒过了。
3、冬季是补肾养肾精的好时节，可以多吃些韭黄，韭菜等蔬菜补补肾阳。

作者: 窈-窈

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