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五花肉：补肾、滋阴、益气 蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 白糖：富含碳水化合物
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 选稍肥一些的五花肉，宽度在4cm左右，将五花肉和生姜大料冷水下锅，大火煮开撇净浮沫转成中火，加盖煮8分钟。
2/8 用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散，皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片。
3/8 蒜苗切成斜段，茎 叶分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅。
4/8 热锅下少许油，油热下肉片中火煸炒，至肉片出油， 把肉片赶到边上。
5/8 下郫县豆瓣炒香。
6/8 下蒜苗茎 白糖 适量的盐翻炒至蒜苗断生。
7/8 下蒜苗叶翻炒均匀出锅。
8/8 出锅装盘即可。
