樱花水信玄饼

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• 1/6 樱花先用凉水泡半个小时到1个小时，去除盐份再用开水把花泡开，如果觉得花枝太长可以剪短

• 2/6 把200克水加糖煮开。白凉粉用少许热水调开，倒入糖水中煮开。

• 3/6 把模具分开。先在另一半倒入凉粉液，放人樱花。用筷子撑开花瓣，都放好后放上另一半模具，在上面倒入凉水增加重量（以免继续加凉粉液发生侧漏），做好后继续往模具里加凉粉液，直到加满。静置定型，等到有所凝固后可放入冰箱，常温静置一个小时就好了。

• 4/6 准备花生粉：取适量的花生在干锅里炒熟，去皮，磨成粉状，最好是筛一遍。就完了

• 5/6 取15克红糖加45克水大火煮开转小火续煮蒸发掉一些水份，使其成为稍有浓绸的糖浆。

• 6/6 吃的时候玄饼搭配糖浆花生粉一起吃，味道很好哦

小贴士

传统水信玄饼是加黄豆粉的，个人比较喜欢花生粉。这是一款可赏可吃的小甜点。凉粉液倒入模具最好用漏斗来倒。制作过程中如果凉粉液凝固了可隔水加热或微波炉加热。冷藏味道更佳

作者: m简箪

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