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喜宴上总有的一道菜～油而不腻～鲜香脆～且色香味俱全～相信有很多人都会喜欢这道菜～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 准备好菜料
2/4 将生姜和大蒜炸香后加入肉～耗油～盐～味精～鸡精～白醋翻炒～肉至5成熟即可
3/4 加入辣椒酱和芹菜继续翻炒～芹菜至5成熟即可
4/4 加入肉椒用中火翻炒～肉椒5成熟后芹菜差不多就8成熟了～肉基本全熟～最后加入料酒提味并能起到中和油水的作用～让人吃起来不那么油腻
翻炒注意菜色～辣椒不能做到全熟～那样会起辣椒皮的～芹菜七成熟即可～具有升鲜感可食～这里耗油代替酱油～具有上色提味的效果～比酱油好多了
