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小雪节气已过，天气越来越冷，人适宜吃去燥的食物，昨天从电视上看到了这款菜谱，正好家里有藕，今天试了下，很棒，肉质很嫩，14个月的宝宝吃了好几块。现在就跟哈友分享一下做法吧～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 猪瘦肉切片，加一点点盐，一个蛋清和少许生粉搅打上劲备用。
2/8 茭瓜刮成长条抄水，大约1分钟，加几滴食用油捞出过凉，摆盘。抄水的时间将藕和胡萝卜切片。
3/8 抄瓜的水直接下入入藕片及胡萝卜片，抄水4分钟，不需过凉。
4/8 锅中到入油，油开后关火，油温四五成热时倒入食材，快速搅拌，即为滑溜。待肉片发白就可以捞出控油备用。
5/8 锅中留低油，下葱花姜沫炒香，加入少许水，再淋入少许料酒。
6/8 滑溜好的食材倒入锅中翻炒，加入盐鸡精等调味。
7/8 水淀粉中加入几滴香油，倒入锅中勾芡。
8/8 登登登登！出锅啦～
1.猪肉的选择随意，可以是里脊，外脊，前朝，只要是瘦肉就行。
2.猪肉与藕的比例是1：1。
3.滑溜时一定要关火，油温四成热时下入。
4.那种绿色的瓜，好像是叫茭瓜，平时都是炒瓜片用的，这个随意，用什么摆盘都可以，建议用绿色的，电视上是用油菜摆成一圈，能吃还好看。
5.藕片和胡萝卜片抄水时间四分钟，口感最好。
6.不喜欢香油的，勾芡时可以不放哦。
