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从小就看着我父亲做这道菜，也许是那个年代（上世纪七十年代）特殊情况，每每做起来都觉着有一种回忆，很想那个年代，一种童真，一种快乐，一种不一样口感。 回忆让我重新抄起炒勺、蒸锅，重新凭借记忆，制作了不同年代，不同配料，相同口感，相同亲情。 忽然发现，菜品的名字没有改变，味道更加清纯，而记忆更加清晰，仿佛就在昨天。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 猪肉馅打散，备用
2/11 葱姜切碎，备用
3/11 将葱姜放到猪肉馅里，准备
4/11 放入都有调料
5/11 朝一个方向，将肉馅打匀上劲，腌制10分钟，备用
6/11 将面筋戳一个洞，将内部弄大一些。
7/11 再将腌制好的肉馅塞入面筋洞内，填满。
8/11 逐个填好后，装盘，待蒸
9/11 过上水，开锅后，将准备好的面筋胚入锅。
10/11 盖上盖子，蒸制15分钟左右。
在蒸制的间隙中，准备一锅，将准备好的白菜叶（爱吃的青菜叶均可）用调料（盐，油，糖，味精）水烫一下，铺在盘子里。
11/11 将蒸好的面筋码在盘中，将余下的碗汁控在锅里，开锅勾芡，淋在面筋上，撒上一点菜椒粒装饰，即可。
蒸制面筋胚时不要时间过长，以免肉质过老。
