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1/6 将藕清洗干净。
2/6 糯米提前淘洗干净,沥干水分。
3/6 将藕大头顶端切下来,将糯米灌满每个孔。
4/6 然后用牙签固定住,放入压力锅,清水沒过藕,加冰糖和红糖,再加入适量食用碱烧熟。
5/6 把藕从压力锅中取出,放入不粘锅,放入糖桂花再烧一会,边烧边把汁液淋在藕上面,待汁水浓稠关火。
6/6 将藕切片,把汁液淋在上面即成。
加入适量食用碱可以使藕软糯,加入红糖能使藕更容易上色,糖桂要在最后面加,否则经过长时间焖煮,会使香味蒸发完。