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喜欢紫薯淡雅的颜色，更爱紫薯的营养，吃腻了白面馒头，我们不妨试着做做白面与紫薯相碰撞出来了紫薯开花馒头吧。
15分钟
家常味
初级
主食
蒸
其他
1/7 紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。
2/7 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。
3/7 把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。
4/7 紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。
5/7 把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来，收口朝下，整理成漂亮的圆形。
6/7 在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。
7/7 冷水上锅，小火上气后，转中火20分钟即可。关火后再焖5分钟。 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。
1、和面时水要逐步加入，因为面的吸水程度不同。
2、蒸熟后闷几分钟是防治馒头突遇空气回缩。
