青椒肉段

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  1/12 里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)

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  2/12 然后切相等小段

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  3/12 放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。

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  4/12 准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水

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  5/12 葱姜蒜切末

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  6/12 青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净

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  7/12 在煨好的肉中放玉米淀粉

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  8/12 抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上

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  9/12 锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制

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  10/12 成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸

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  11/12 锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒

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  12/12 倒入调汁，倒入炸好的肉翻炒几下，即可

作者: 虫工

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