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记得上初中时，校门口经常有个阿婆会拿着*来卖，5毛钱一个，当然还是没有肉末的，对于一星期只有3块零花钱的我来说那是相当奢侈的，住校吃的最多的就是不容易坏掉的霉干菜、咸菜、榨菜之类，偶尔调剂下，所以就觉得那味道特棒！ *即可以当菜也可以空口吃，前几天有朋友来家里吃晚饭，我做了一大锅，全部扫光光，直夸“这个好吃！这个好吃！”
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 莲藕洗净去皮，用小孔擦丝板擦成细丝，再用刀剁下，接近泥状，挤掉些水份
2/7 里脊肉剁成肉末
3/7
胡萝卜同莲藕的操作
4/7 把前面三步处理好的食材放一起，再加入葱花，适量的料酒、盐、生抽、白糖，各种材料混合均匀
5/7 电饼档或平底锅加热倒入适量的油，抓一小把莲藕肉末泥搓圆按扁，放进去煎烤
6/7 煎致两面金黄色，藕饼也就熟了，定型后要多翻几遍，比较容易糊，可能我电饼档温度过高，平底锅操作最好中小火慢煎
7/7 香喷喷的肉末藕饼快去试试吧！很好吃哟！
所有主料的量自己可以调节，我那次做的比较多。肉可以换成五花肉或三层肉，那样饼吃起来不会像全瘦肉这么柴，也可以加点面粉和鸡蛋，用小勺这样比较容易定型好煎烤，喜欢姜蒜的可以放点，我是不吃才不加的。
