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烤箱版的鸡心干爽有嚼劲，这样炒的鸡心比烤的软嫩一些，比较适合老人们的牙口。现在整理一下菜谱，供友友们参考，多提宝贵建议哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 鸡心洗净后浸泡一个小时，烧开水汆烫，加一些料酒去腥，使肉质紧致，颜色变白，捞出后放在冷水里；
2/11 挤干水分对剖成两半，再过水洗净，挤干水分；
3/11 圆葱、紫甘蓝分别切小块和粗一点的丝，蒜切片，姜切末；
4/11 大喜大烤肉酱；
5/11 锅烧热后放少量油，放入鸡心煸炒；
6/11 至水份完全蒸发，放入姜末和蒜片翻炒均匀；
7/11 挤入烤肉酱，翻炒均匀；
8/11 放入紫甘蓝丝和圆葱块；
9/11 翻炒均匀后放适量盐调味，再撒入适量孜然粉和辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅；
10/11 装盘上桌了！
11/11 还不错吧！
配菜灵活更换哦！调味料也可依据个人口味改变。
