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自己蒸的包子和馒头好吃、放心、健康，按自己的喜好做出各种花样。今天我用了红豆沙做馅，包了家人都喜欢的豆沙包，想学做的朋友照着图动起手来。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 酵母用温水(40度左右)激活。
2/7 面粉加少许白糖、食用油，用酵母水合成软面团，湿布盖上发酵。
3/7 面团发酵至两倍大时拿出，在面板上搓揉排气后，湿布盖上再饧20分钟。
4/7 面团搓好揪成30克左右大的剂子，用手掌压扁成中间稍厚的园片。
5/7 包入15克红豆馅，捏成包子坯再饧10分钟。
6/7 蒸篦铺湿笼布，放入包子坯，冷水开火上笼，水开后改中火蒸15分钟，关火再虚煮5分钟。
7/7 揭盖出笼，白白胖胖的包子就蒸好了。
和面时少加点白糖和食油，蒸出们包子或馒头更白净、松软。面团一定要发酵到涨发两倍的程度才祘发好了。蒸包子时一定冷水上笼，蒸好后关火几分钟后再揭盖避免回缩。
掌握以上几点，一定能蒸出松软可口的包子和馒头。祝大家用餐愉快!
