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木耳有素中之荤的称呼,山药是利脾胃的药食,強健机体,益志安神,两者搭配一起,算是一道很好的养生菜了,有感兴趣的不妨尝试做次吧!
1/5 木耳提前泡发洗净,菜椒洗净切块,山药去皮切成片
2/5 锅中放适量油,油热把山药片过油成表面微黄,捞出控油备用
3/5 锅中留少许底油,放入彩椒,木耳和炸好山药片,翻炒几下
4/5 下入提前兑好的碗汁,快速翻炒出锅
5/5 成入盘中
提示,山药选购须毛多的是面上药,炒制要过油,炒时山药不会烂,宜成形,如果不选购表皮光,须毛少脆山药,炒时不用过油,不会烂,选购什么山药依个人而定,我还是喜欢面山药,营养成分高