香拌鸭子

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• 1/3 把买来的鸭子用开水烫一下，然后洗干净备用

• 2/3 然后冷水下锅，鸭子也一同入锅，同时也放入葱姜，
  花椒，八角，桂皮，料酒

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  3/3 等水开后大约煮30分钟，以牙签刺入鸭腿，没流血水为可以出锅
  然后鸭子捞出沥干，鸭汤倒出，把锅洗干净，再开火，等
  锅干后放入一米杯大米，然后放入铁架子，把鸭肉放上面
  盖好锅盖，中火熏5到10分钟，以鸭皮变铜色为可以出锅
  随后调好凉拌的酱汁：生抽，酒，少许白糖，姜末，蒜头
  一起拌匀备用
  把鸭子砍成小块，然后和酱汁一起拌匀，就可以开吃了
  

小贴士

爱吃蒜头的可以多放一点，爱吃辣椒，也可以放点，我家有2个宝宝，所以我没放，大家若没吃过，可以试一下噢

作者: 小燕兰