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凉粉，是夏季的一道爽口菜。在网上买来的豌豆淀粉，一直没有做，今天拿出来实验了一下，没想到制作很是简单，关键是自己做的要比外面卖的卫生，吃着放心。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 100g豌豆淀粉放入150g左右清水中，搅拌成面浆；
2/9 850-900g清水放入锅里，烧开；
3/9 把面浆倒入开水里，边倒边搅拌；
4/9 关小火，继续搅拌，直至里面面浆粘稠成透明状态，即可关火；
5/9 把粘稠透明的面浆倒入不沾的烤盘里，自然放凉；
6/9 倒扣出烤盘；
7/9 改刀成自己喜欢的条状或块状，青红小辣椒洗净切成辣椒圈，木耳切丝，香菜切末，撒在凉粉上；
8/9 其余调味料集中在一个碗里，搅拌均匀，成适合自己口味的料汁，淋在凉粉上；
9/9 颜色很诱惑的样子哦！
切好的凉粉放进冰箱冷藏一会儿，拌好吃上一碗，酸甜麻辣，别提多爽了。做凉粉的水多加些，凉粉会软些，水少点，就会Q一些。根据自己喜好调节就行。
