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15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/9 将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
2/9 左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
3/9 同上
4/9 照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
5/9 准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
6/9 鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。
7/9 将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
8/9 起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
9/9 摆得漂亮点儿。
