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素什锦
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素什锦

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这是老爸的拿手菜,从小吃到大,虽然食材简单却百吃不厌,夏天到了,大家不妨试一下!

作者: 朵er妈的厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 花生适量加冷水泡一夜或一天,泡好后清水洗净,冷水下锅(用不锈钢锅),放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒、大料、香叶、桂皮,煮开后继续煮十分钟左右就好了,放入盐,不要急着捞出,泡一会儿让花生更入味

    1/5 花生适量加冷水泡一夜或一天,泡好后清水洗净,冷水下锅(用不锈钢锅),放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒、大料、香叶、桂皮,煮开后继续煮十分钟左右就好了,放入盐,不要急着捞出,泡一会儿让花生更入味

  • 胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜洗净切小段,锅里加入水烧开,分别焯水(时间不宜过长,一开即可),捞出控干水份一起放入大点盆子里

    2/5 胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜洗净切小段,锅里加入水烧开,分别焯水(时间不宜过长,一开即可),捞出控干水份一起放入大点盆子里

  • 把花生捞出捡出所有的调味料扔掉,放入胡萝卜和芹菜的盆子里,加入食盐和少许鸡精,搅拌均匀

    3/5 把花生捞出捡出所有的调味料扔掉,放入胡萝卜和芹菜的盆子里,加入食盐和少许鸡精,搅拌均匀

  • 另起锅,放入适量油,凉油放入花椒炸香后老出,把油浇在菜上

    4/5 另起锅,放入适量油,凉油放入花椒炸香后老出,把油浇在菜上

  • 拌均装盘

    5/5 拌均装盘

  • 小贴士

    1⃣️.花生泡一夜是为了更加入味,也大大缩短了煮制时间 2⃣️.花生一定不能用铁锅煮,这样煮岀的花生会变黑 3⃣️蔬菜中也可以加入菜花,同样也是焯水后即可

    作者: 朵er妈的厨房

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