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2008年，在新加坡吃了次咖喱薯炆鸡，觉得味道特别鲜美，问后得知是添加了椰子汁。回来后，我试着原始的方式炆咖喱鸡，结果发现，没加椰汁的与加入椰子汁的两种烹饪方式，有着天壤之别。从此，炆咖喱鸡再也没有离开过椰汁。
30分钟
家常味
初级
其他
焖
家常菜
1/6 将鸡、洋葱切成小块，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，待用。
2/6 炒锅入油，烧热加入鸡块翻炒。
3/6 依次加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入2勺咖喱膏，再加入350ml沸沸腾水稍加搅拌，盖上锅盖，待水沸腾。
4/6 加入100ml椰浆和少许盐，翻拌均匀，盖好锅盖焖烧15分钟左右。
5/6 待水烧干，撒上葱花。
6/6 起锅装盘。
1、喜欢味道重的朋友，可放3一4勺咖喱膏。
2、加入椰浆后，盖锅盖焖烧时要注意汤汁溢锅。
3、盖锅盖后，中途要翻拌几次，使汤汁入味均匀。
