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吃韭菜馅不需放葱，只放姜沫。
28分钟
家常味
初级
主食
炒
北京菜
1/7 玉米面用开水和开，能够成坨为宜，晾凉后待用。
2/7 锅中烧油，取一个鸡蛋打散炒熟，加入姜沫及虾皮和海米，一同翻炒出香味盛出。
3/7 饼铛刷油烧热，铺上玉米面均匀摊平并压实。
4/7 将韭菜切碎拌入炒过的馅料，加盐、味精调味，最后加入另一个生鸡蛋打散倒入。
5/7 将馅料铺在玉米面上，盖好锅盖（这里最好用个大小合适的玻璃锅盖，看到生鸡蛋凝固就熟了。）
6/7 起锅装盘
7/7 饼皮香脆可口，馅料因为放了生鸡蛋非常鲜嫩，夏季再搭配一碗绿豆汤。味道好极了！
