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28分钟
家常味
初级
热菜
煮
其他
1/7 鸡翅中鸡翅根洗净，切斜纹，备姜片，葱段。
2/7 锅中放水，水开后放入翅中，翅根，加少许料酒，葱段姜片，一颗大料，少许花椒等鸡肉变色后在煮两分钟后撇去浮沫，控水捞出。
3/7 油温七成热下入三勺白糖，小火不停的搅拌，记住是搅拌，别跟炒菜那样似的。
4/7 起大泡后放入鸡翅中翅根。翻炒上色，之后控油捞出备用。不上色也行，但是成品不红亮。
5/7 锅洗净，先放入两颗花椒，少许花椒，在倒入油，这样麻椒入口不麻，油温七成热下入葱姜，蒜瓣炒香。
6/7 倒入可乐，下入少许咸盐，老抽，提前放是为了放鸡肉入味，放的晚了调料的味道进不去。鸡肉好熟，放的早了没事。
7/7 全程中火炖，待基本没有汤汁的时候出锅，记得快没汤汁的时候要翻炒，不然糊锅。在撒上少许的香菜即可。
