闽南蒸丸的做法_菜谱_香哈网
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闽南蒸丸
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闽南蒸丸

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在朋友家聚餐吃过觉得好吃,就问了做法,学着做起来,料中加入干贝特别香,切片后裹上蛋液煎一下更是好吃。

作者: 紫晶0505
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系福建菜
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  • 全部材料,面粉50克忘拍了

    1/4 全部材料,面粉50克忘拍了

  • 内切小丁加入少许油搅拌上劲,茡荠切小丁,香菇留出一个放表面,其余切小丁,加入盐、糖、鱼露后拌匀,加入清水再然后加入面粉拌匀,最后放入三个全蛋加一个蛋清,蛋黄留着抹面,拌匀。

    2/4 内切小丁加入少许油搅拌上劲,茡荠切小丁,香菇留出一个放表面,其余切小丁,加入盐、糖、鱼露后拌匀,加入清水再然后加入面粉拌匀,最后放入三个全蛋加一个蛋清,蛋黄留着抹面,拌匀。

  • 大火水开入锅蒸五分钟后将蛋黄液用刷子均匀抹在表面,再在中间放上一朵香菇,继续转中火再蒸25分钟,然后闷五分钟出锅。

    3/4 大火水开入锅蒸五分钟后将蛋黄液用刷子均匀抹在表面,再在中间放上一朵香菇,继续转中火再蒸25分钟,然后闷五分钟出锅。

  • 成品,出锅晾凉后表面颜色会更好。

    4/4 成品,出锅晾凉后表面颜色会更好。

  • 小贴士

    蛋黄抹面要用油刷刷会更均匀好看,我没用油刷只是倒上稍微摇开不均匀。

    作者: 紫晶0505

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