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我对于鱼的热爱超过任何一种肉，因为鱼富含很高的蛋白质以及很多维生素，吃起来也不腻，虽然鱼刺多，但是细嚼慢咽也是一种享受呀！根本阻挡不了我对它的热爱，各种做法我都喜欢吃。希望大家也喜欢上吃鱼噢。
45分钟
家常味
中级
海鲜
腌
家常菜
1/10 将鲤鱼去麟，并去掉腹部黑膜，清洗干净备用。
2/10 姜、蒜瓣切片，葱、蒜苗和香菜切段，小米辣切粒，大青椒切块。
3/10 将洗净的鱼用葱姜片，葱段和料酒腌制20分钟。
4/10 锅中起油（油稍多），放入少许盐（盐的作用是防止煎鱼的时候鱼粘锅）将鱼煎至两面金黄。
5/10 鱼煎好后盛出备用。
6/10 利用煎鱼剩下的油，在锅中加入姜、蒜片，葱、蒜苗和香菜段以及花椒粒炒香。
7/10 待香料炒至金黄时，放入1勺豆辨酱，1勺老干妈和2勺糟辣椒，炒出红油。
8/10 炒出红油后在锅中加入一大碗水。
9/10 待水烧开后，将煎好的鱼放入锅中，并放入剩下的葱，蒜苗和香菜，中火煮15分钟。
10/10 待鱼熬烂时方可出锅，再撒上葱花，香喷喷的红烧鱼就做好了。
1.此处食材较多，可以根据个人习惯相对增加和减少。
2.鱼腌制时可改刀，因为鱼肉很嫩，在煎的时候应防止鱼变烂。
3.煎鱼之前一定要在锅中放入少许盐，更有利于鱼的成型。喜欢吃脆鱼皮的可以多煎一会儿。
4.在煎好的鱼放入锅中煮之前，可以将所有香料放入锅中，2分钟后可将所有香料和残渣捞出。我是因为喜欢吃香料，所以没捞出来。看个人习惯噢。
