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今天做了蛋糕，开封的奶油不好存放，就再做些冰淇淋了。
28分钟
甜味
中级
其他
冻
其他
1/7 蛋黄中加赤藓糖醇，打蛋器打它，到糖融化，蛋黄液发白。
2/7 加入淡奶油20克，加水一小碗，慢火低温加热。加热时要不停的搅拌，成黏稠。接着搅拌，至冷却。
3/7 牛油果打成泥，加入蛋奶糊，拌匀。
4/7 剩余80克淡奶油加赤藓糖醇打发。拉起稍微滴落就可以。
5/7 打好的奶油分次加入蛋奶糊，边加边搅打。
打至顺滑，冰淇淋糊就好了。
6/7 进冰箱冷冻，每隔40分钟拿出来搅打一次，重复三遍，才可以装入容器冷冻。
7/7 做好了。冻了好几天的样子。
这个比例不是很甜，冰淇淋糊的甜度在进冷冻之前尝一下，依个人口味增加。
