保存到手机
看更多做法
9.7万点赞 · 15收藏
独家 · 5570浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万
在特别的日子里，我制作了虾粒电饭煲蛋糕，给心灵与心境带来了无尽的美。不用烤箱，不用低筋面粉，也可以制作出营养可口的蛋糕，配上南美白对虾，给味蕾带来了不同寻常的滋味，创意、别致、独特。
1小时32分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/23 虾粒电饭煲蛋糕的成品图
2/23 准备好食材：鸡蛋、南美白对虾、小麦粉、玉米淀粉、纯牛奶、白砂糖
3/23 将鸡蛋打入碗中，用鸡蛋分离器将蛋黄分离出
4/23 在蛋黄盆中，倒入100毫升纯牛奶，筛入40克小麦粉与20克玉米淀粉
5/23 再加入10克白砂糖，上下搅拌至细腻状
6/23 电饭煲中倒入4克植物油，旋转均匀，提前预热
7/23 接着用打蛋器打发蛋清
8/23 打发至蛋清出气泡时，加入5克白糖
9/23 继续打发蛋清至乳白色，再加入5克白糖
10/23 打发至蛋清用筷子粘住不会掉下，即为打发成功
11/23 将一半蛋清盛入到蛋黄糊中，上下搅拌
12/23 搅拌至均匀细腻，再倒入剩余蛋清，继续上下搅拌
13/23 将搅拌好的鸡蛋糊，倒入电饭煲中
14/23 盖上盖子，震5下排出气泡，按下精煮饭按钮
15/23 煮蛋糕的过程中，将解冻的虾除掉虾壳，在背上剪一刀取出虾线
16/23 将虾清洗干净后，切成一粒一粒，以备待用
17/23 电饭煲跳至完成，按下保温键5分钟后，再次按下精煮饭按钮
18/23 8分钟后，放入虾粒，盖上盖子，继续电饭煲蛋糕的制作
19/23 当电饭煲跳至完成10分钟后开盖，好香啊
20/23 晾一晾，用饭勺沿着边沿慢慢取出
21/23 将虾粒电饭煲蛋糕盛入盘中，再呈上桌子
22/23 营养独特的虾粒电饭煲蛋糕已现庐山真面目
23/23 切上一块，松软的手感，孩子们迫不及待了
1、分离蛋黄时，注意沿着蛋黄边沿舀出，避免蛋黄破裂而流出
2、用筛子筛入小麦粉与玉米淀粉，可使蛋糕更细腻
3、打发蛋清时，注意调节好打蛋器的转速
4、蛋清与蛋黄糊融合时，需要上下搅拌，不要画圈搅拌
5、电饭煲中倒入植物油，利于蛋糕取出
6、第二次精煮蛋糕8分钟后再放入虾粒，可以避免虾粒下沉和肉质变老
7、这是普通电饭煲制作方法，现在许多电饭煲已有蛋糕功能，只需按蛋糕功能和最后几分钟放入虾粒
