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牛肉丝要冷油煸炒，这样牛肉会更嫩
15分钟
家常味
中级
下饭菜
腌
家常菜
1/8 食料：牛肉丝、青椒、红椒、大葱、耗油。
2/8 牛肉丝清水洗净，放2调羹耗油腌制15分钟。
3/8 青椒、红椒、大葱、切丝。
4/8 锅里放油，冷油直接放牛肉丝翻炒，翻炒致变色起锅待用。（注意牛肉丝不宜多煸炒否则会变老）。
5/8 锅里放油，放七成热，放青椒、红椒、煸炒致五成熟。
6/8 放牛肉丝继续煸炒。
7/8 放老抽（少许）、生抽（少许）、鸡精（少许）、放大葱丝翻炒。
8/8 装盘。
