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在餐馆吃饭，每次看到有水晶饺子都要点上一盘，喜欢它的晶莹剔透，翡翠色的馅料若隐若现，看着就直流口水。今天自己动手做了一道水晶饺子，相当成功！我做的最常见的韭菜鸡蛋饺，颜值高味道好，做法相当简单，材料普通，一起来学学吧~
25分钟
家常味
中级
面食
蒸
其他
1/19 准备好所有食材。
2/19 鸡蛋磕入碗中。
3/19 韭菜切碎。
4/19 加适量盐。
5/19 鸡蛋打散下油锅煎熟用锅铲铲成碎末。
6/19 加入到韭菜中。
7/19 拌匀。
8/19 将100g虾饺粉倒入盆中。
9/19 +200g开水烫熟，再加入100g虾饺粉。
10/19 拌匀。
11/19 揉成面团。
12/19 搓成条状。
13/19 切成大小均匀的小面团。
14/19 用擀面杖压成皮。
15/19 将馅料包入其中，捏成饺子状。
16/19 放入蒸锅中蒸3分钟，出锅。
17/19 成品。
18/19 无敌香。
19/19 好吃到停不下来。
1.水晶饺子一定要现包现蒸，不能水煮，切忌将放冰箱冷冻后再蒸，那样皮很容易开裂。
2.蒸水晶饺子要垫上纱布并保持适当的间隔，因为它蒸的过程会膨胀，防止粘在一起。
