鸡肉豆腐饼

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  1/16 准备食材

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  2/16 老豆腐切片

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  3/16 鸡脯肉剁成末，加淀粉，黄酒，盐，一起剁匀

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  4/16 加一点点水用筷子顺时针转至鸡肉末上劲搁冰箱冷藏15分钟

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  5/16 大蒜，蘑菇，胡萝卜，灯笼椒切小粒

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  6/16 鸡蛋敲碗里加盐调成蛋液

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  7/16 鸡肉泥涂豆腐片上涂匀

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  8/16 将另一片豆腐盖上面，以此类推

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  9/16 鸡肉豆腐饼在蛋液里裹一下

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  10/16 开油锅，放入鸡肉豆腐饼煎，小火

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  11/16 翻面煎至两面金黄，全部煎好

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  12/16 锅内留底油，先放入大蒜末煸香

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  13/16 倒入蘑菇，灯笼椒，胡萝卜小粒煸一下加水，放耗油，六月鲜白酱油，一点点盐，炒匀

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  14/16 放入煎好的鸡肉豆腐饼，烧一分钟左右，起锅装盆摆盘

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  15/16 汤汁放入小葱，味精，胡椒粉，勾芡炒匀淋在鸡肉豆腐饼上就OK啦

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  16/16 成品图一张

小贴士

全程用小火煎，手势轻一点防豆腐散架，耗油偏咸的咸淡吃准

作者: 木子屋

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