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食材简单，口味酸甜软嫩的番茄巴沙鱼，是秋日餐桌必不可少的美味。
25分钟
酸甜
初级
羹类
炒
家常菜
1/9 小葱切成末备用。
2/9 大蒜切片备用。
3/9 番茄用开水烫一分钟，去皮切成小块备用。（懒得弄可以不去皮。）
4/9 嫩豆腐切块备用。
5/9 巴沙鱼洗净切成厚片，放入料酒，胡椒粉，少许食盐腌制五分钟。（可以买带包装，处理好的，很方便。）
6/9 锅烧热，倒入少许橄榄油，下入蒜片爆香后，加入番茄，炒出汤汁，再放两勺番茄酱炒至汤汁粘稠。
7/9 锅中加入清水，放豆腐，煮至沸腾。
8/9 下入巴沙鱼片轻轻搅动一下，避免鱼片粘连。
9/9 再次大火煮至沸腾后，根据个人口味加入食用盐，蚝油，生抽，少许白糖提鲜，少许胡椒粉。改小火煮10分钟（期间要撇去表面浮沫），盛入碗中，撒少许葱花点缀。
1.巴沙鱼提前用料酒，胡椒粉腌制，可以去腥。2. 最后可用大火收浓汤汁，口味更加浓厚香醇。
