8.1万点赞 · 2收藏
独家 · 4764浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.0万
自从当妈后,孩子的零食就注重无添加!这款原味曲曲饼干,简单易做,口感酥脆,大人孩子都喜欢!
1/11 黄油拿出来称重软化,如图示,用刮铲按压至无块状即可!
2/11 加入细砂糖(也可放糖粉),高速打发3分钟
3/11 黄油打发至颜色发白,膨松,且体积明显变大,是之前的2倍大即可!
4/11 鸡蛋提前打入另一个碗里搅匀!蛋液分三次加入黄油里,且每加入一次,必须用打蛋器完全打发溶合后,再加入下一次蛋液!
5/11 这是最后一次加入蛋液后的壮态,可以看到之前两次蛋液的加入都打发溶合了!
6/11 筛入面粉,用刮铲上下翻拌均匀!切勿转圈搅拌,以免面糊起筋,影响裱花以及口感!
7/11 这是翻拌后的面糊,细腻,无筋
8/11 把裱花嘴放至裱花袋底部,装入面糊后,斜着裱花袋剪个口子,不要剪太大哦,不然挤着挤着裱花袋会爆开!
9/11 烤盘上铺一层油纸,挤出自己喜欢的形状即可!无裱花嘴的亲,直接用裱花袋也可以的,挤圆形的很好看!
10/11 烤箱提前170度预热,上下火烤20分钟左右!期间观察上色情况,不要烤得太焦哦!
11/11 曲曲饼干晾凉后非常酥脆,吃不完的记得放入密封袋或密封罐保存!
1⃣选用有盐黄油!如果买的是无盐的,可在软化后加入1克盐!
2⃣选用低筋面粉烤出来很酥,中筋面粉很脆!我直接用的普通面粉也很好!